近年来，食品已成为电商直播的主打商品之一。一些直播间存在虚假广告、假冒伪劣、销售过期食品、诱导场外交易等问题尚未解决。食品流通连锁企业覆盖区域广、管理链条长、门店和消费群体众多、风险面广。一些企业还存在总部管理职责未落实、全链条风险防控能力差、员工培训、考核和管理不到位等问题。 2026年3月20日起，两项新规将正式生效： 《食品安全主体责任监督管理规定》 平台作为连接消费者、卖家、主播的枢纽，其食品安全定位和管理直接决定着整个生态的健康和可持续发展。北京尚佐律师事务所主任伟奇表示，《直播电商经营者履行食品安全主题责任监督管理规定》对平台提出了严格要求，无论是直播间的产品，还是直播间的人员，平台都要进行管理。平台到底管什么、怎么管，都要按照规定来运营。“新规定对各方责任进行了明确和统一，规范经营行为，强化监管手段，构建多层次、全链条的食品安全监管体系，为直播电商食品经营活动制定明确的合规标准，促进平台经济有序健康高质量发展。”中国社会科学大学互联网法研究中心主任刘晓春表示。n、《直播电商经营网络经营者履行食品安全责任监督管理规定》从维权渠道、监管支持、制裁威慑三个方面进行了全面覆盖，我们正在构建链条保护体系。北京师范大学法学院张宏教授认为，新规定将明确制裁条款，通过链条上的责任划分，有效保护消费者的合法权益。经济贸易网认为，新规的实施将为遵守规则的企业营造规范、有序、公平竞争的市场环境，也将有助于行业告别“疯狂增长”，鼓励运营商从“流量”走向“流量”。国家市场监督管理总局食品生产经营司相关负责人表示，食品连锁销售是当今经济社会常见的经营模式，总部是连锁企业的食品安全管理中心，总部必须对此承担责任，不能放开店主的手，更不能“只索赔不承担责任”。《食品零售连锁企业履行食品安全责任监督管理规定》进一步强化了要求总部、分公司、门店等建立健全强调风险信息连续性的制度机制，落实企业总部、分支机构、门店等食品安全责任，努力防范组织和区域食品安全风险。在北京东城区的伊利南锣鼓巷店，每天早上开门前，店长金阿里都会命令员工检查柜台上的所有东西。食品经过单独检查，以确保没有泄漏，重点关注有效期、外观和储存条件。 “总部对门店进行统一管理和监督，从制度流程、员工培训、日常监管等方面为门店提供标准，我们的门店运营有章可循，优化流程，降低风险。”金阿里说。
（编辑：王婉莹）